Lorenzo Raffaglio, Sicilië, Italië

.e4c5 2022/2023

Rijpe braam
Kers
Specerijen

Benieuwd naar Nero d’Avola met een andere rijping? Deze combineert wijn uit kastanjehout met een jonger deel uit staal.

Spontaan vergist met de eigen gisten.

€ 28,50

Aantal

Bezorging in NL €6,95, gratis vanaf €60

Op voorraad

Lees Sicilië: een eiland vol wijnkarakter →

Lekker hierbij

DE LOGISCHE KEUZE

Gegrild vlees

VOOR DOORDEWEEKS

Gerijpte kaas

PROBEER EENS IETS ANDERS

Pittige pasta

Ook lekker

Probeer shoarma met een lepel Turkse ezmesalade.

Liever niet

Verfijnde witvis: de wijn is te krachtig.

Schenktemperatuur

16–18 °C

De wijnmaker

Lorenzo Raffaglio: lessen uit de Jura, wortels in Sicilië

Na zijn werk bij François Rousset-Martin in de Jura trok Lorenzo Raffaglio naar Alcamo om een eigen Siciliaans project op te bouwen. Hij bewerkt zijn lokale druiven zelf, volgens biologische principes, op bodems van kalksteen, klei en zand. In de kelder stemt hij schilcontact en rijping af op de druiven. Hij voegt bij het bottelen een kleine hoeveelheid sulfiet toe en houdt frisheid centraal in zijn werk.

Mensen: Lorenzo Raffaglio
Thuisbasis: Alcamo, West-Sicilië
Druiven en herkomst: Nero d’Avola, Catarratto, Zibibbo en Grillo
Wijnbouw: Biologische principes; Lorenzo bewerkt de wijngaarden zelf
Terroir: Kalksteen, klei en zand
Wijnmaken: Afgestemd schilcontact; kleine toevoegingen van sulfiet bij het bottelen