Lorenzo Raffaglio

De mensen achter de fles

Na zijn werk bij François Rousset-Martin in de Jura trok Lorenzo Raffaglio naar Alcamo om een eigen Siciliaans project op te bouwen. Hij bewerkt zijn lokale druiven zelf, volgens biologische principes, op bodems van kalksteen, klei en zand. In de kelder stemt hij schilcontact en rijping af op de druiven. Hij voegt bij het bottelen een kleine hoeveelheid sulfiet toe en houdt frisheid centraal in zijn werk.

Mensen

Lorenzo Raffaglio

Thuisbasis

Alcamo, West-Sicilië

Druiven en herkomst

Nero d’Avola, Catarratto, Zibibbo en Grillo

Wijnbouw

Biologische principes; Lorenzo bewerkt de wijngaarden zelf

Terroir

Kalksteen, klei en zand

Wijnmaken

Afgestemd schilcontact; kleine toevoegingen van sulfiet bij het bottelen