Aubert & Mathieu

De mensen achter de fles

Anthony Aubert en Jean-Charles Mathieu leerden elkaar op school kennen. Later vonden ze elkaar terug met een glas wijn en een idee. Hun wijnhuis werkt met telers in Languedoc-Roussillon. Samen maken ze elke cuvée, zonder een eigen domein te bewerken. Oogsten bij zonsopkomst, eigen gisten en bewust gekozen vaten helpen bij hun zoektocht naar frisheid en evenwicht. Ze benaderen wijn open en speels, met veel aandacht voor hoe elke fles wordt gemaakt.

Druiven en herkomst

Samenwerking met geselecteerde telers in Languedoc-Roussillon.

Wijnmaken

Spontane vergisting met eigen gisten en weinig toevoegingen.

Rijping

Houten vaten, beton, staal of demi-muids, gekozen per cuvée.

Mensen

Anthony Aubert en Jean-Charles Mathieu.

Verantwoord ondernemen

B Corp-gecertificeerd sinds januari 2024.

Ze vertellen over

Frisheid, fruit, evenwicht en een minder formele wijncultuur.