Nemico Bianco Vulcanico 2022

Citrusschil
Rijpe peer
Natte steen

Fris en geurig, met een mineraal accent en een smaak die blijft hangen. Een deel van de wijn blijft een nacht bij de schillen voordat hij verder vergist in tanks. Een witte wijn voor een avond waarop het gesprek alle kanten op mag gaan.

Je merkt hoe de frisse, geurige eerste slok nog even doorloopt nadat je hebt geslikt.

Hou je van geurige witte wijn met een frisse kant? Begin hier.

Een deel van de wijn blijft één nacht bij de schillen. Daarna gaat de spontane vergisting verder in tanks van glasvezel.

€ 23,00

Aantal

Bezorging in NL €6,95, gratis vanaf €60

Op voorraad

Weet je niet waar je moet beginnen? Probeer The White Unknowns (Pack)

Lekker hierbij

AAN TAFEL

Vis uit de oven met venkel

De milde vis laat ruimte voor de geur; de frisse afdronk houdt het gerecht levendig.

IETS EENVOUDIGS

Courgettetaart met ricotta

De zachte vulling past bij de lichte wijn; het deeg geeft de textuur wat tegenwicht.

OM TE DELEN

Kikkererwtensalade met peterselie en olijfolie

De milde kikkererwten laten de geur spreken en de kruiden passen bij de frisheid.

Ook lekker

Vis uit de oven met venkel laat ruimte voor de geur en de frisse afdronk.

Liever niet

Een erg zoete curry verbergt de wisselende smaken die deze witte wijn interessant maken.

Schenktemperatuur

8–10 °C

De wijnmaker

Icaro: vier vrienden geven de Castelli Romani een nieuwe stem

Icaro begon in 2019 toen vier vrienden uit Rome vielen voor een wijngaard bij Velletri. Hun stukje Castelli Romani, omgeven door bos en open voor zeewind, werd een plek om van lokale telers te leren. Ze werken met druiven uit de streek en spontane vergisting. Hun doel is eenvoudig: levendige, toegankelijke wijnen uit de Castelli weer naar de mensen in Rome brengen.

Mensen: Rocco, Fabio, Gianmarco en Luca
Thuisbasis: Castelli Romani, Lazio
Druiven en herkomst: Cesanese, Malvasia, Trebbiano en Bellone
Wijnbouw: Behandelingen met koper en zwavel; samenwerking met lokale telers
Wijnmaken: Spontane vergisting, geen filtering, heel weinig toegevoegd sulfiet
Terroir: Vulkanische grond bij Velletri, bos en zeewind