Icaro

De mensen achter de fles

Icaro begon in 2019 toen vier vrienden uit Rome vielen voor een wijngaard bij Velletri. Hun stukje Castelli Romani, omgeven door bos en open voor zeewind, werd een plek om van lokale telers te leren. Ze werken met druiven uit de streek en spontane vergisting. Hun doel is eenvoudig: levendige, toegankelijke wijnen uit de Castelli weer naar de mensen in Rome brengen.

Mensen

Rocco, Fabio, Gianmarco en Luca

Thuisbasis

Castelli Romani, Lazio

Druiven en herkomst

Cesanese, Malvasia, Trebbiano en Bellone

Wijnbouw

Behandelingen met koper en zwavel; samenwerking met lokale telers

Wijnmaken

Spontane vergisting, geen filtering, heel weinig toegevoegd sulfiet

Terroir

Vulkanische grond bij Velletri, bos en zeewind