I Vigneri, Sicilië, Italië

Aurora Etna Bianco 2023

Citroenschil
Mandarijn
Witte bloemen

Citroenschil, mandarijn en witte bloemen, met een beetje ronding op je tong. De afdronk voelt fris en licht zilt aan, terwijl de citrus nog even blijft. De hele trossen worden geperst en de wijn rijpt in staal. Fijn voor een lange, rustige middag.

Je merkt het kleine zilte randje na de citrus.

Hou je van frisse, droge witte wijn met citrus en wat ronding? Begin hier.

Hele trossen worden zacht geperst. Daarna vergist de wijn met de eigen gisten en rijpt hij in roestvrij staal.

€ 36,00

Aantal

Bezorging in NL €6,95, gratis vanaf €60

Op voorraad

Weet je niet waar je moet beginnen? Probeer The White Unknowns (Pack)

Lees Sicilië: een eiland vol wijnkarakter →

Het karakter

Van mondgevoel tot afdronk: zo smaakt deze wijn.

MondgevoelLicht

Vol

ZuurgraadZacht

Friszuur

ZoetheidDroog

Zoet

KarakterZuiver

Wild

AfdronkKort

Lang

Lekker hierbij

AAN TAFEL

Garnalen met citroen en olijfolie

Citrusfrisheid geeft de olie tegenwicht en de zilte afdronk past bij de garnalen.

IETS EENVOUDIGS

Pasta met ricotta en citroen

De frisse toets houdt ricotta in balans en de citroen sluit aan bij de wijn.

OM TE DELEN

Gebraden kip met venkel

Citrus en een licht bittertje geven het zachte vlees en de venkel een frisse toets.

Ook lekker

Probeer venkelsalade met sinaasappel; de citrus en het zilte randje verbinden de smaken.

Liever niet

Een plank zwaar gerookt vlees zou de citrusbloesem en fijne zilte afdronk overheersen.

Schenktemperatuur

8–10 °C

De wijnmaker

I Vigneri: het vakmanschap van de Etna doorgeven

Bij Salvo Foti’s I Vigneri staan de telers van de Etna en hun vakmanschap centraal. De naam verwijst naar het historische wijnbouwersgilde van Catania. De kelder in Milo draait om een traditionele palmento. Lavasteen, hout en zwaartekracht zijn hier nog steeds praktische hulpmiddelen. Zo blijft de wijnkennis van de berg leven bij de mensen die er werken.

Mensen: Salvo Foti en het team van I Vigneri
Thuisbasis: Milo, op de Etna
Wijnmaken: Traditionele palmento en zwaartekracht
Vaten in de kelder: Lavasteen, hout en roestvrij staal
Vaten: Eiken-, acacia- en kastanjehout
Ze vertellen over: De telers van de Etna en traditioneel vakmanschap