I Vigneri

De mensen achter de fles

Bij Salvo Foti’s I Vigneri staan de telers van de Etna en hun vakmanschap centraal. De naam verwijst naar het historische wijnbouwersgilde van Catania. De kelder in Milo draait om een traditionele palmento. Lavasteen, hout en zwaartekracht zijn hier nog steeds praktische hulpmiddelen. Zo blijft de wijnkennis van de berg leven bij de mensen die er werken.

Mensen

Salvo Foti en het team van I Vigneri

Thuisbasis

Milo, op de Etna

Wijnmaken

Traditionele palmento en zwaartekracht

Vaten in de kelder

Lavasteen, hout en roestvrij staal

Vaten

Eiken-, acacia- en kastanjehout

Ze vertellen over

De telers van de Etna en traditioneel vakmanschap