Baburu Brut Crémant de Limoux NV

Citroen
Hazelnoot
Gebak

Citroen, hazelnoot en een vleugje gebak in fijne bubbels. Zacht romig in je mond, waarna frisse zuren zin geven in de volgende slok. Een droge mousserende wijn om samen de avond mee te beginnen.

Wat opvalt: het nootachtige, romige gevoel onder de frisse citroensmaak.

Hou je van droge crémant met fijne bubbels en een vleugje gebak? Begin hier.

Gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles en 18 maanden rijping op de gist.

€ 16,75

Aantal

Bezorging in NL €6,95, gratis vanaf €60

Op voorraad

Weet je niet waar je moet beginnen? Probeer Bubbles (Pack)

Het karakter

Van mondgevoel tot afdronk: zo smaakt deze wijn.

MondgevoelLicht

Vol

ZuurgraadZacht

Friszuur

ZoetheidDroog

Zoet

KarakterZuiver

Wild

AfdronkKort

Lang

Lekker hierbij

AAN TAFEL

Gougères met Parmezaan

Het hartige deeg past bij de gebakgeur; de bubbels houden de kaas licht.

IETS EENVOUDIGS

Kipschnitzel met citroen

Citroen sluit aan bij de citrus; de fijne bubbels verfrissen het krokante laagje.

OM TE DELEN

Sint-jakobsschelpen met hazelnootboter

De noten passen bij de hazelnootgeur; de zuren geven de boter tegenwicht.

Ook lekker

Gougères met Parmezaan sluiten aan bij het gebak en de hazelnoot in de wijn.

Liever niet

Een zoete citroentaart kan de levendige zuren scherper laten smaken dan bedoeld.

Schenktemperatuur

6–8 °C

De wijnmaker

Aubert & Mathieu: oude schoolvrienden, frisse ideeën voor Zuid-Franse wijn

Anthony Aubert en Jean-Charles Mathieu leerden elkaar op school kennen. Later vonden ze elkaar terug met een glas wijn en een idee. Hun wijnhuis werkt met telers in Languedoc-Roussillon. Samen maken ze elke cuvée, zonder een eigen domein te bewerken. Oogsten bij zonsopkomst, eigen gisten en bewust gekozen vaten helpen bij hun zoektocht naar frisheid en evenwicht. Ze benaderen wijn open en speels, met veel aandacht voor hoe elke fles wordt gemaakt.

Druiven en herkomst: Samenwerking met geselecteerde telers in Languedoc-Roussillon.
Wijnmaken: Spontane vergisting met eigen gisten en weinig toevoegingen.
Rijping: Houten vaten, beton, staal of demi-muids, gekozen per cuvée.
Mensen: Anthony Aubert en Jean-Charles Mathieu.
Verantwoord ondernemen: B Corp-gecertificeerd sinds januari 2024.
Ze vertellen over: Frisheid, fruit, evenwicht en een minder formele wijncultuur.