Mortellito

De mensen achter de fles

Dario Serrentino maakte van het familiebedrijf in Val di Noto een wijnproject en bottelde zijn eerste wijn in 2014. Een paar kilometer van zee beschutten oude olijf- en amandelbomen de wijngaarden op kalksteen. Met lokale Siciliaanse druiven en weinig ingrepen in de kelder houdt hij de aandacht bij de plek zelf: een warm kustlandschap dat toch frisheid in de wijn kan geven.

Mensen

Dario Serrentino

Thuisbasis

Val di Noto, Zuidoost-Sicilië

Druiven en herkomst

Lokale rassen, waaronder Frappato, Nero d’Avola, Grillo en Moscato

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Terroir

Kalksteen bij de kust; olijf- en amandelbomen beschutten de wijnstokken

Wijnmaken

Weinig ingrepen; kleine toevoegingen van sulfiet bij het bottelen