Oenogenesis, Drama, Griekenland

Deka Red 2011

Gedroogde vijg
Pure chocolade
Tabak

Gedroogde vijg en pure chocolade, met tabak en een aardse, hartige kant. De grip is zachter geworden, maar onder de gerijpte smaken blijft frisheid. Rood voor een rustige avond waarop je iets te ontdekken wilt hebben in je glas.

Je merkt tabak en hartige smaken naast het donkere fruit.

Hou je van gerijpt rood met zachte grip, tabak en pure chocolade? Probeer deze blend van Xinomavro en Merlot.

Gerijpt in hout, gevolgd door verdere rijping op fles.

€ 30,90

Aantal

Bezorging in NL €6,95, gratis vanaf €60

Op voorraad

Weet je niet waar je moet beginnen? Probeer Fireplace Nights (Pack)

Lees Griekenland: het wijnland dat al die tijd voor je neus lag →

Het karakter

Van mondgevoel tot afdronk: zo smaakt deze wijn.

MondgevoelLicht

Vol

ZuurgraadZacht

Friszuur

ZoetheidDroog

Zoet

KarakterZuiver

Wild

AfdronkKort

Lang

Lekker hierbij

AAN TAFEL

Paddenstoelen-kastanjepastei

De aardse vulling past bij de gerijpte smaken; het deeg bij de zachtere grip.

IETS EENVOUDIGS

Gestoofd rundvlees met gedroogde tomaten

Hartige tomaat sluit aan bij de ontwikkelde smaken; rundvlees past bij de textuur.

OM TE DELEN

Gerijpte schapenkaas met vijgenbrood

De stevige kaas geeft tegenwicht; vijgenbrood sluit aan bij het gedroogde fruit.

Ook lekker

Een paddenstoelen-kastanjepastei past bij de aardse, gerijpte smaken.

Liever niet

Zoete cranberrysaus kan de hartige details verbergen en de grip steviger laten voelen.

Schenktemperatuur

16–18 °C

De wijnmaker

Oenogenesis: een nieuw hoofdstuk voor Drama

Bakis Tsalkos bracht tientallen jaren ervaring in Drama mee naar Oenogenesis, dat in 2007 begon. Tussen de wijngaarden van Doxato herinneren de binnenplaats en de bijzondere architectuur aan oude Macedonische herenhuizen. Binnen ondersteunen vergisting in roestvrij staal en een aparte rijpingskelder een breed assortiment. Griekse druiven ontmoeten er internationale rassen, van Assyrtiko met Sauvignon Blanc tot Xinomavro met Merlot.

Wijnmaker: Bakis Tsalkos
Thuisbasis: Doxato, Drama, Griekenland
Opgericht: Wijnmakerij actief sinds 2007
Druiven: Griekse en internationale druivenrassen
Wijnmaken: Vergisting in roestvrij staal; kelder voor rijping op vat en fles
Kenmerkende blends: Assyrtiko en Sauvignon Blanc; Xinomavro en Merlot