Dominio del Soto, Ribera del Duero, Spanje

Dominio del Soto Crianza Blanco 2021

Witte bloemen
Grapefruit
Rozemarijn

Een houtgerijpte witte wijn van Albillo Mayor met een stevig mondgevoel. Ruim elf maanden op vat geven hem structuur. Open hem bij een rustige maaltijd als je zin hebt in wit met wat gewicht.

Je merkt het stevigere mondgevoel door de tijd op eikenhout.

Hou je van witte wijn die op eikenhout is gerijpt? Begin hier.

Meer dan elf maanden gerijpt op eikenhouten vaten.

€ 29,70

Aantal

Bezorging in NL €6,95, gratis vanaf €60

Op voorraad

Weet je niet waar je moet beginnen? Probeer The White Unknowns (Pack)

Lekker hierbij

AAN TAFEL

Pastei met kip en paddenstoelen

De structuur uit het eikenhout heeft genoeg kracht voor de romige vulling en het deeg.

IETS EENVOUDIGS

Gebraden varkensvlees met venkel

Het stevigere mondgevoel past bij een braadstuk met krokante randjes.

OM TE DELEN

Bloemkool met kaassaus

De structuur geeft de rijke kaassaus een stevige metgezel.

Ook lekker

Probeer gebraden kalkoen met prei in boter; de structuur uit het vat past bij een rijker gerecht met wit vlees.

Liever niet

Heel fijne komkommerhapjes zouden verdwijnen naast deze houtgerijpte witte wijn.

Schenktemperatuur

8–10 °C

De wijnmaker

Dominio del Soto: Ribera del Duero op hoogte

Dominio del Soto ligt op oude, hoge terrassen boven Sotillo de la Ribera. Op hete zomerdagen volgen hier veel koelere nachten. Het domein begon in 2005 en maakt deel uit van het Spaanse wijnverhaal van de familie Chapoutier. De wijngaarden worden biologisch bewerkt; de roble- en crianza-wijnen rijpen op eikenhout. Klei en kalksteen onder de stokken en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur vormen de basis voor deze wijnen uit Ribera del Duero.

Thuisbasis: Sotillo de la Ribera, Burgos, Spanje.
Wijnbouw: Biologisch bewerkte wijngaarden.
Wijnmaken: Rijping op eikenhouten vaten voor roble- en crianza-wijnen.
Terroir: Terrassen van klei en kalksteen, met mergel en plaatselijk zand.
Hoogte: Wijngaarden op 850–900 meter.
Klimaat: Koude winters, hete en droge zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.