Petit-Chablis Isabelle en Denis Pommier 2023
Waarom het het proberen waard is
Isabelle en
Denis Pommier
Biologische Chablis met een Persoonlijke Touch
Sinds 1990 hebben Isabelle en Denis Pommier hun 16-hectare landgoed in Poinchy, nabij Chablis, met diep respect voor de grond gecultiveerd. Ze zijn in 2008 overgestapt op biologische landbouw en behaalden in 2014 de certificering, waarbij ze zich richten op het produceren van wijnen die de unieke terroir van de regio weerspiegelen. Hun aanpak benadrukt minimale interventie, waardoor het karakter van elke oogst tot zijn recht komt.
De Pommier-portfolio omvat klassieke Chablis, Premier Cru en rode Bourgogne wijnen. Bekend om hun expressieve mineraliteit en balans, bieden deze wijnen een pure expressie van Chardonnay, met subtiele eikeninvloeden van de rijping in vaten. De toewijding van het landgoed aan biologische praktijken zorgt ervoor dat elke fles een ware vertegenwoordiging is van de Chablis terroir.
WINE REGION
Chablis: De Koele-Klimaat Chardonnay van Bourgondië
Chablis is een subregio van Bourgondië, Frankrijk, beroemd om zijn hoogwaardige Chardonnay-wijnen met een onderscheidende mineraliteit.
Chardonnay is de enige druif, die wijnen produceert met knapperige zuurheid, groene appelnoten en een kenmerkende vuursteenachtige mineraliteit.
De wijngaarden zijn aangeplant op Kimmeridgian klei-kalksteenbodems, profiterend van een koel klimaat dat frisheid en zuiverheid in de wijnen behoudt.