Crianza Wit Dominio del Soto 2021
Waarom het het proberen waard is
Dit is Albillo Mayor met serieuze witte wijn energie. Geproduceerd van terrassen op 850–1.000 m in het harde klimaat van Ribera del Duero, wordt het langzaam gefermenteerd in 300L eikenhout en roestvrij staal, en 11 maanden op droesem gerijpt. De wijn komt rijk binnen, met rijp steenfruit, witte bloesems en grapefruit, en gaat dan over in een rozemarijn-getinte, zout-frisse afdronk die zowel elegant als rauw aanvoelt.
Dominio del Soto
Jong en Onrustig in de Bergen
Dominio del Soto is een uitblinker in Ribera del Duero: een relatief jonge maar terroir-geobsedeerde wijnmakerij opgericht in 2005 in Sotillo de la Ribera. Mathilde Chapoutier (ja, dochter van de biodynamica-legende Michel Chapoutier) ontdekte deze ruige hoogvlakte-wijngaard en wist dat ze het tot leven moest brengen. Het strekt zich uit over 16 hectare organisch bewerkte terrassen op 850–900 m hoogte, op rijke klei- en marmer-kalkbodems met zakken zand. De brute zomers, ijzige winters en grote dag-nachtverschillen geven hun wijnen een serieuze ruggengraat. Ze werken momenteel aan een volledige biodynamische conversie.
Dit zijn geen luchtige Ribera-witte wijnen of te eiken rode wijnen. Stel je geconcentreerde, sappige Tempranillo-wijnen voor, rijpe zwarte vruchten, zachte tannines, subtiele vanille, en ideaal geschikt voor zowel ontspannen tapas als grill sessies. De selectie omvat roble, crianza, en witte wijnen gemaakt van Albillo Mayor, allemaal in balans, eerlijk, en terroir-gericht.
WINE REGION
Ribera del Duero: Spanje's Dappere Rode Grens
Ribera del Duero is een prestigieuze DO in het noorden van Spanje, bekend om zijn robuuste rode wijnen die voornamelijk van de Tempranillo-druif zijn gemaakt.
Tempranillo, lokaal bekend als Tinto Fino, produceert wijnen met een diepe kleur, intense fruit smaken, en een aanzienlijk verouderingspotentieel.
De hooggelegen wijngaarden op klei-kalksteenbodems ervaren extreme temperatuurvariaties, wat leidt tot wijnen met geconcentreerde smaken en gebalanceerde zuurheid.